Matcha obsahuje polyfenoly - přirozené rostlinné látky, které patří mezi antioxidanty. Rostliny si je vytvářejí jako součást vlastní ochrany a v zeleném čaji tvoří jednu z nejzajímavějších skupin látek. Mezi nejznámější patří katechiny, zejména EGCG. Právě EGCG je jednou z nejvíce zkoumaných látek zeleného čaje a často se spojuje s jeho typickým antioxidačním profilem. I díky tomu je matcha oblíbená nejen pro svou chuť a přirozený obsah kofeinu, ale také jako součást vyváženého každodenního rituálu.

Matchu si můžeš připravit přesně tak, jak ji máš nejradši. Tradičně s vodou nejlépe vynikne její jemná čajová chuť, krásně zelená barva a přirozený charakter. Pokud máš radši krémovější variantu, prosej matchu, rozmíchej ji v malém množství vody a přidej teplé nebo studené mléko. V ledové verzi ji stačí nalít na led a dolít mlékem nebo rostlinným nápojem. Skvěle se hodí i do smoothie, ovesné kaše nebo jogurtové misky, kterým dodá jemnou čajovou chuť, svěží zelenou barvu a přirozený obsah kofeinu.